Depuis maintenant quatre ans que je ne mange plus de blé, il y a une sorte de maladie qui s'est comme emparée de moi. Je pense que c'est incurable... J'ai attrapé la maladie du "moi-je-sais-c'est-quoi-ton-problème-c'est-le-gluten"! A toutes les fois, ou presque, que quelqu'un me confie qu'il ne va pas bien, pour moi c'est clair, il devrait arrêter de consommer du gluten.

Ma belle soeur m'a même dit à la blague l'autre jour: "Toi et ton maudit gluten!"Voyez-vous, c'est qu'elle souffre de fibromyalgie, de migraines et d'athrite. Je n'essaie pas de jouer au docteur, c'est seulement que c'est plus fort que moi, je voudrais tellement l'aider! A travers tous ces articles, tous ces livres, et derrière tout les derrières de boîtes de céréales lus depuis quatre ans, j'en ai appris des choses sur le sujet! Et une des choses que j'ai apprises c'est qu'ils ont découvert qu'en enlevant le gluten de leur l'alimentation on règle plusieurs problèmes, dont la fatigue chronique, la fibromyalgie, et les migraines par exemple.

Bon, je vous parle de ma belle-soeur mais j'aurais pu vous parler d'une copine qui a toujours mal au ventre ou d'une compagne de travail qui n'a pas d'énergie, etc...

Moi, je crois qu'on a rien à perdre à essayer ce régime, à part se priver de certains aliments pendant 2-3 semaines. Je pense parfois que les gens ont peur que j'aie raison et qu'ils doivent vivre avec les conséquences, c'est-à-dire, changer complètement leurs habitudes alimentaires.

Là, je vous entend vous demander pourquoi la consommation du gluten vous renderait fatigué. Je vais essayer de vous l'expliquer au mieux de mes compétences. Quand vous manger votre hamburger, le blé du pain est remplie de gluten. Ça irrite votre intestin, qui ne le tolère pas, et crée de l'inflammation. Un intestin qui ne va pas bien n'absorbe pas bien toutes les vitamines et protéines contenues dans les aliments. Résultat: des carences qui rendent fatigués, qui donnent des migraines, des maux de ventre, etc...

De plus, le corps se défend contre ce qu'il considère comme une agression. Vous pouvez réagir en ayant mal au ventre alors qu'une autre personne aura mal à la tête, c'est pourquoi on a souvent vu des gens être diagnostiqués coeliaques alors qu'ils n'avaient jamais eu mal au ventre.

Voîlà, c'est ma petite explication très vulgarisée. Et c'est pourquoi j'ai tendance à dire assez souvent: "moi je sais c'est quoi ton problème!".